東京、葛西のマグロが美味しいお店｜寿司居酒屋「さくら寿司」
東京都江戸川区、葛西駅近くに店を構える「さくら寿司」。
40年以上の歴史をもつ寿司屋「桜寿司」を寿司居酒屋に一新し、リニューアルオープンしました。
メインとなる寿司は以前と変わらぬ美味しさでご用意。そこに鮮魚や旬の食材を使用した一品料理を増やすことで、あらゆるシーンでお使いいただけるようにしています。
カウンター席はもちろんテーブル席もございますので、ご家族やご友人との
お食事、ご宴会にも気軽にご利用ください。
豊洲市場へ週に何度も足を運び、自らの目利きで鮮魚を厳選。長年付き合いのある卸業者様を中心に仕入れを行っています。
強い信頼関係があるからこそ、時には業者さんの方から「今日は魚が良くないからやめておいた方がいいよ」と提案してくださることも。
魚の品質を常に保てるように、その他10店舗ほどの業者さんとも繋がりを築いています。
マグロは脂ののり方や色などで判断するだけでなく、実際に味を確かめながら、気に入ったものは1本まるごと買い付けています。一度にすべて持ち帰ることはせず、専門の業者様の元で保管。そのため、鮮度と品質を保ちながら、必要な部位を必要な時に手に入れることができるのです。
粒の大きさがちょうど良く、冷めても美味しいことから、お米は宮城県産の「ひとめぼれ」を使用。お酢は数種類をブレンドし、大きめの飯台で空気を含ませながら丁寧に混ぜ合わせます。ほんのりと甘みが感じられ、噛むとほろっとほぐれるシャリはネタとの相性も抜群です。
寿司に使用する魚介にも季節ごとの美味しさがあるからこそ、日本酒や焼酎に合う一品料理でも〝旬〟を大切にしています。
時季の野菜を活かした一皿や、調理法を変えてお作りする魚料理など、品揃えも豊富です。
どれにしようか迷われた際には、その日のおすすめが並ぶ壁掛けのボードからお選びください。
葛西での夜ご飯や飲み会に最適な、清潔感ある木目調の内観。どこか温かくて、居心地の
良さを感じることができます。
ご家族で来られるも良し。ご友人とやお一人で来られるも良し。どんな時でも当店は温かくお迎えさせていただきます。
